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巴黎美食 / Le Relais de l’Entrecôte 牛排薯條餐廳。六十多年就這麼一道菜

在我在歐洲的這段期間,去了巴黎好多好多次,發現了不少秘密景點和美食。旅行我通常不會過於縝密的安排每個行程,只會大略的列舉幾個想去的目的地,餐廳也是,剩下的就是隨遇而安的行程。

之前在 巴黎美食 / Au Pied de Fouet 150年巴黎油封鴨老店 這篇文提過,我有許多對於巴黎秘密景點與美食的了解,都來自於這裡的客人們。有次我在 Au Pied de Fouet 丟下身後的旅伴與一個巴黎大叔喝得微醺,他說他的兒子也曾經來過台灣做交換學生,希望有機會他也想去台灣看看。我們問了他有沒有推薦巴黎在地的美食,大叔和吧檯內身材魁武的老闆要了筆和一張便條紙,上面還印著Lavazza的字樣,就幫我們列出了他心目中認為十間不能錯過的美食餐廳。有生蠔、有甜點,其中一間就是這家 Le Relais de l’Entrecôte 牛排薯條餐廳。

Le Relais de l’Entrecôte 就位在巴黎左岸 Saint-Germain-des-Prés (聖日耳曼德佩區) 的中心,這一區有好幾間著名的咖啡館,是過去文豪、哲學家們流連的區域,也是存在主義的運動中心。就在我寫下這篇食記的當下,查了地圖發現在香榭大道不遠處,和 Montparnasse 似乎也各有一間分店。

Le Relais de l’Entrecôte 是一間無菜單的餐廳。說是無菜單,並非全是主廚推薦的那種無菜單料理,而是他整間餐廳就賣這麼一種菜色:嫩煎沙朗牛排與薯條。如果你吃不夠的話,牛排可以續一次,薯條和麵包則可以無限供應。

當你一進來餐廳,一如巴黎往常般的餐廳總是人潮絡繹不絕。一份主餐就是前菜的麵包、沙拉和牛排薯條,坐下之後服務生只會問你要幾分熟?唯一的菜單則是酒單與甜點,非常建議另外點一杯酒來搭配。只是狂草的手寫菜單對於法文還只能勉強簡單溝通的我來說,還是有些許障礙。 (笑)

點了一支紅酒餐前先上

前菜的沙拉是常見的生菜配堅果,佐上一點點油醋醬汁。沒有過多的裝飾和華麗的擺盤,但卻是大吃牛肉前的清爽前菜。搭著烤得外皮酥脆、內部柔軟的麵包,我記得我還續了一次,主菜都還沒上我就已經飽了一半。

胡桃堅果沙拉
好吃的麵包
主菜上桌啦!

接著主菜就上桌啦~
不要看照片這樣賣相好像不怎麼好,這間餐廳對他的牛排餐點充滿著信心,就如他網站中所介紹:

Le Relais de l’Entrecôte doit sa réputation à une formule unique : une salade verte aux noix, suivie d’un contre-filet de bœuf extra tendre et de sa fameuse sauce secrète accompagné de délicieuses pommes allumettes maison.

Le Relais de l’Entrecôte 有著這麼唯一一道經典菜色:胡桃堅果沙拉、軟嫩的沙朗牛排佐秘製醬汁及法式薯條

整道菜除了牛排,真正的靈魂是他的秘製醬汁,深綠色的醬汁吃起來充滿著牛肉香氣,和混著羅勒及其他香料的青醬。入口軟嫩的肉質煎得恰到好處,醬汁的香氣完美與牛肉香契合,在口中逸散開來。彷彿醬汁並不是配角的去點綴了牛肉,而是兩個恰恰剛好的主角。

薯條控的我對於薯條當然也有著非常高的標準,薯條炸的金黃酥脆絲毫不馬乎。我一面驚呼面前這盤牛排薯條居然如此好吃,心裡暗忖著那位巴黎大叔果然沒有騙我們,一面感受著這家餐廳六十多年來對於這道餐點的完美追尋。

飯後我們點了焦糖布蕾和巧克力冰淇淋為今晚的晚餐做了的完美收尾,布蕾有點甜、巧克力卻帶著苦味,也算是一種平衡。

焦糖烤布蕾
巧克力冰淇淋

整體來說,餐點非常不錯是會讓我再訪的餐廳。價位屬中價位,一份牛排€26.5,另外如果再算上甜點和酒水大約一人€45左右,還要再算上15%的服務費,不算平價,但在巴黎市中心可以吃到這樣的東西也算上合理價位。等我下次再回巴黎,我應該會安排一晚再去吃一次~

附上2019年的菜單給大家參考

店面資訊:

Le Relais de l’Entrecôte 就位在 Saint-Germain-des-Prés (聖日耳曼德佩區) 的中心,搭到 Saint-Germain-des-Prés 地鐵站出站後約走兩分鐘就到了。巷口就是鼎鼎大名的雙叟 (Les Deux Magots) 和花神咖啡館 (Café de Flore)。另一間分店則是位在香榭大道附近,適合逛完大道後去飽餐一頓。

Le Relais de l’Entrecôte 本店
營業時間:中午 12:00 – 14:30、晚上 19:00 – 11:30
地址:20 Rue Saint-Benoît, 75006 Paris, France
電話:+33 1 45 49 16 00

Le Relais de l’Entrecôte – Champs-Élysées
營業時間:中午 12:00 – 14:45、晚上 19:00 – 11:30
地址:15 Rue Marbeuf, 75008 Paris, France
電話:+33 1 49 52 07 17

Le Relais de l’Entrecôte – Montparnasse
營業時間:中午 12:00 – 14:45、晚上 19:00 – 11:30
地址:101 Boulevard du Montparnasse, 75006 Paris, France
電話:+33 1 46 33 82 82

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