France Paris Restaurant Travel

巴黎美食 / Daguerre市集的海鮮燉飯 (Daguerre Marée海鮮魚店)

法國的海鮮料理真的讓人驚艷,尤其可能因為我生活在歐洲的大島國 — 英國悶得太久了,我真心不解為什麼英法兩地的海鮮料理會落差的如此之大😂。逛市集這樣的行程通常會出現在我的旅行當中,尤其初訪一個城市,這是一個最快窺見當地人生活的一種方式,而市集也會以最忠實的面貌將在地生活呈現在你眼前。

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France Paris Restaurant Travel

巴黎美食 / Le Relais de l’Entrecôte 牛排薯條餐廳。六十多年就這麼一道菜

在我在歐洲的這段期間,去了巴黎好多好多次,發現了不少秘密景點和美食。旅行我通常不會過於縝密的安排每個行程,只會大略的列舉幾個想去的目的地,餐廳也是,剩下的就是隨遇而安的行程。

之前在 巴黎美食 / Au Pied de Fouet 150年巴黎油封鴨老店 這篇文提過,我有許多對於巴黎秘密景點與美食的了解,都來自於這裡的客人們。有次我在 Au Pied de Fouet 丟下身後的旅伴與一個巴黎大叔喝得微醺,他說他的兒子也曾經來過台灣做交換學生,希望有機會他也想去台灣看看。我們問了他有沒有推薦巴黎在地的美食,大叔和吧檯內身材魁武的老闆要了筆和一張便條紙,上面還印著Lavazza的字樣,就幫我們列出了他心目中認為十間不能錯過的美食餐廳。有生蠔、有甜點,其中一間就是這家 Le

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Café France Paris Restaurant Travel

巴黎美食 / Strada Café 堪稱完美的早午餐。入口就讓人驚艷的創意料理

Strada Café 是我在《ONE DAY IN PARIS》這一本書看到的咖啡店,我有好幾本書都是我的巴黎導師,這本也是其中一本愛書,有機會我再來好好介紹。

巴黎和台北一樣,所謂的 Café 可以是喝咖啡、久坐的咖啡店,也可能會是比較像輕食餐廳的咖啡店。Strada Café就屬在這兩種形式中間的咖啡店,這裡有好吃的早午餐,也不少客人帶本書或電腦在這裡坐上一個下午。

Strada Café 在 2014 年開業,位在巴黎拉丁區的Rue Monge 大街。拉丁區屬巴黎最古老的街區,相傳這裡是由古羅馬人建立的。在這裡可以好好的感受老派巴黎的氣氛,很適合午後來這裡散步。外牆是淺藍色的色調,大面的窗戶讓室內的採光明亮,我也很喜歡坐在店內看著窗外的街景和熙來攘往的路人。午後的陽光灑落在巴黎的奧斯曼式街道,為眼前的街景撒上了一片金黃。

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France Paris Restaurant Travel

巴黎美食 / Le Bouillon Chartier 夏堤耶食堂。平價道地的百年工人餐廳

巴黎總有吃不完的美食,每個旅人來到巴黎總是想問巴黎有沒有不能錯過的餐廳?身為在英國留學的我來說,我永遠無法理解為什麼隔了一個英吉利海峽的英法兩地,對於飲食的要求竟然能落差這麼多?

先前我提過幾個我每每來到巴黎必訪的美食清單,像是位於左岸7區的油封鴨老店 Au Pied de Fouet,或是我一定得買上幾顆的 Pierre Hermé 玫瑰可頌。而這篇要介紹的 Le

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France Paris Pâtisseries Travel

巴黎美食 / Croissant Ispahan 醉心迷人的玫瑰可頌和最好吃的馬卡龍 @ Pierre Hermé Paris

對甜點控來說,來到浪漫的花都巴黎必定要去幾間甜點店朝聖。在各大百貨或觀光景點肯定會看到一些知名品牌,像是已經有百年歷史的 Ladurée和有法國甜點界畢卡索之稱的 Pierre Hermé。馬卡龍、千層蛋糕、拿破崙派、巧克力… 都是常見的法式甜點,這篇要分享的是 Pierre Hermé 巴黎限定的玫瑰可頌和馬卡龍。


Croissant Ispahan 玫瑰可頌
是法國甜點界畢卡索之稱 Pierre Hermé 的限量產品
玫瑰色顆粒灑在酥脆外皮的可頌上

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Boulangerie France Paris Travel

巴黎美食 / Le Grenier à Pain 巴黎第一名的長棍麵包與 Baguette的歷史由來 (附歷年得獎名單)

Baguette 長棍麵包,說到法國傳統食物長棍麵包肯定是其中一個 。關於長棍麵包的由來眾說紛紜,並沒有一個正式的研究指出長棍麵包的歷史,或許這早已不可考證。不過長棍麵包的由來還是相傳著幾種故事。 (也可以直接跳到下一段:位在蒙馬特的巴黎第一麵包店 Le Grenier à PainConcours de la meilleure baguette de Paris 歷年得獎名單)

麵包,追求平等的象徵

一個很法式浪漫的故事是這麼說的。麵包一直都是法國人的主要食物之一,在18世紀末的法國大革命期間,因為貧富的大幅差距以及貴族和平民間的階級鬥爭,在平民階級中小麥與麵包的短缺助長了人民對於富人與貴族的不滿,以致於後來推翻了君主制度。

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巴黎美食 / Au Pied de Fouet 150年巴黎油封鴨老店

油封鴨是法國傳統的家常料理,在早期還沒有冰箱的年代,為了保存鴨肉而發展出來的料理方式。

就像它的名字一樣,油封鴨是用它本身的鴨油將鴨肉浸泡在其中,再佐以其他香料或蔬果將其“封住”。因為細菌在大量的油脂當中相對難以存活,此種醃漬方式不僅可以保存鴨肉的新鮮,同時也讓肉質更軟嫩、香氣更豐富。 除了油封醃漬之外,傳統的油封鴨都是以低溫烹調的方式料理,所以這道看似簡單的油封鴨其實是一道非常費時且多變的一道經典法國菜。

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