對甜點控來說，來到浪漫的花都巴黎必定要去幾間甜點店朝聖。在各大百貨或觀光景點肯定會看到一些知名品牌，像是已經有百年歷史的 Ladurée和有法國甜點界畢卡索之稱的 Pierre Hermé。馬卡龍、千層蛋糕、拿破崙派、巧克力… 都是常見的法式甜點，這篇要分享的是 Pierre Hermé 巴黎限定的玫瑰可頌和馬卡龍。
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Croissant Ispahan 玫瑰可頌
是法國甜點界畢卡索之稱 Pierre Hermé 的限量產品
玫瑰色顆粒灑在酥脆外皮的可頌上
柔軟內餡充滿玫瑰荔枝和覆盆莓的香氣
就像巴黎給人的印象 醉心又迷人
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Pierre Hermé Paris 是1998年才創立的甜點品牌，由知名甜點師傅Pierre Hermé 和他的合夥人Charles Znaty共同創立。相較於百年老店Ladurée，Pierre Hermé是近期竄起的新秀。
有趣的是，他們的第一間創始店面是在日本東京，後來才回到巴黎市中心Saint-Germain-des-Prés區開店。Pierre Hermé 又被稱為甜點界的畢卡索，他們的甜點時常跳脫過去的傳統，加入他天馬行空的創意和大膽的配色。 如今，Pierre Hermé 可以說是甜點界的大師，已然成為一個新的經典。每每踏進Pierre Hermé店裡，每樣甜點都像是個精美的藝術品，讓人捨不得吃下去。
Croissant Ispahan 玫瑰可頌。來自西亞的大馬士革玫瑰
Ispahan是一種大馬士革玫瑰的名字 (也是古波斯的中部大城，現在是伊朗的一個城市名)，來自西亞至東歐一帶的玫瑰品種。淡粉紅色的Ispahan帶有一種特殊的玫瑰香氣，Pierre Hermé以這種玫瑰為基底味道，再揉合覆盆苺的莓果香，研發出這種充滿花香、微甜卻又帶果酸的口味，是Pierre Hermé的招牌經典之一，P.H. 還為此出了一本專書呢！不止玫瑰可頌，Ispahan也是店內的另一個招牌甜點的名字：放大版的馬卡龍，中間夾著一顆顆圓滾滾的覆盆莓，包裹著荔枝內餡瀰漫著清甜的香氣，平衡整個口感與味道。
玫瑰可頌並不是每間的Pierre Hermé都有賣喔！在巴黎只有兩間店有，第一間是位在地鐵Saint-Sulpice站、盧森堡公園附近的巴黎本店。而且它是每日限量的商品，通常我會建議中午1、2點之前過去買，不然賣完就沒囉！
另一間我當初也不知道我當初怎麼記上我的筆記的 😅 是在地鐵Pasteur站旁邊的分店，我也沒有實際探訪過，所以本篇就暫時不談它囉～
玫瑰可頌的內餡其實與Inspahan相似，都是用Inspahan玫瑰為基底搭上覆盆莓的酸甜，揉合進荔枝內餡帶來的Ｑ彈口感和清香之中，我記得我曾跟別人形容說：這味道好像天堂才會有 🥐
除了Inspahan之外，也有出檸檬的口味的可頌和巧克力開心果麵包 (Pain au Chocolat & Pistache)。不過因為我對玫瑰可頌太情有獨鍾了，到現在都還沒有嘗試過其他的口味，也算是個小小的後悔。
可愛又精美的馬卡龍 蛋糕甜點也很厲害
Pierre Hermé的馬卡龍真的精美又可愛，一個個排排站在展櫃裡，我私心覺得比另一個老牌Ladurée還厲害。
其實每種口味都很好吃，我也不知道要推哪一個，比較有印象的就是茉莉(Jasmin)、Inspahan、香草 (Vanille)、巧克力 (Chocolat)，還有”花園”系列 (Jardin) 也很特別！
每顆馬卡龍的價格大約是 €2.20 (macaron infiniment) 和 €2.50 (macaron signature)，如果有另外買特別的外盒或鐵盒，那價格就會再高一些些。
這麼一大盒的價格也是很可觀啊~ 有次我看到一個美國一家人，直接一口氣挑了24顆回去，看起來真的非常過癮 🤣 店員們通常英文、法文都能溝通，都能非常專業的解釋每一種口味。
除了馬卡龍，Pierre Hermé 的蛋糕也是非常的吸引人，每一個都好精緻。 有我最喜歡的拿破崙派還有前面提到的放大版Inspahan馬卡龍 ❤
也有一整塊的大蛋糕！
拍了那麼多張照片應該可以看出我對某些蛋糕特別偏心 😜 最愛卡士達醬和莓果類酸酸甜甜的味道 🍓
2018年下半年，這間Pierre Hermé在對街又開了一間分店，附設了內用座位區，還有提供茶類或咖啡的飲品。不過只有4桌小桌子，空間不是很大，多數人還是買外帶的居多。
即使已經去過了好多次，我還是會迫不及待的在店內就把心愛的玫瑰可頌和馬卡龍吃掉，然後還要在外帶一份回家～ (到底是多愛啦!!)😆
看看他們乖乖地躺在裡面 😋
後來我還上AMAZON買了Pierre Hermé寫的馬卡龍食譜和Inspahan書，就算我做不出來，當作美食攝影集看看也好 📚
這間Pierre Hermé位在巴黎六區、盧森堡公園附近，可以從最近的地鐵Saint-Sulpice站直接走過去，或是從Saint-Germain-des-Prés站徒步逛過知名的Saint-Germain區，這裡號稱是巴黎最時尚的街區之一。
店面資訊：
Pierre Hermé – PARIS 6e – BONAPARTE
PÂTISSERIES, MACARONS & CHOCOLATS
營業時間：10:00 ~ 19:00；週五、週六延長營業至晚上20:00
地址：72 Rue Bonaparte, 75006 Paris
電話：+33 (0)1 43 54 47 77
Pierre Hermé – PARIS 6e – CAFÉ PIERRE HERMÉ
SALON DE THÉ
營業時間：09:00 ~ 19:00
地址：61 Rue Bonaparte, 75006 Paris
電話：+33 (0)1 82 73 25 15
官方網站：https://www.pierreherme.com/
