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巴黎美食 / PHO 13 遠在歐洲的亞洲味。越南朋友推薦必吃的越南河粉

我是到歐洲唸書之後才真正喜歡上越南河粉的,也不知道是不是因為相隔了半個地球,總覺得在歐洲吃到的亞洲料理都格外美味。各種香料堆疊的印度餐廳,或是濃郁精緻的日本料理,總能讓異鄉遊子稍稍懷念一下這些來自遠東的味覺記憶。正好我的同學也不少越南朋友,在寫論文期間被一起找去巴黎紓解一下緊繃的壓力,才讓他們帶我走訪幾間我未曾注意過的餐廳。

巴黎我其實已經去了非常多次,對於一個曾經是個法文系的學生來說(至少是輔修),巴黎散發的光芒總讓人像飛蛾撲火般沈迷。在巴黎有非常多的越南餐廳,總感覺比起倫敦還要來的密集,我猜或許是與過去的殖民和移民歷史有關。走在路上好像每一條街上總有一兩間越南餐廳,其中河粉(Pho)又是最為常見的料理之一,所以往往可以看到以PHO為命名的小舖,搞得我常常記不清到底是哪一家店。

也或許是河粉吃得多了,我對於河粉的標準也越來越高,時至今日我目前吃過最好吃的牛肉河粉還是我同學Harry在宿舍幫大家煮的河粉,湯頭濃郁又富有牛肉鮮甜,恰到好處的河粉麵體和九層塔、豆芽菜的香料提味都是一碗完美河粉不可或缺的。還記得某天晚上大家聚集在屋裡桌邊圍成一圈,多數都是越南同學和其他越南朋友們,在英國初春尚冷的季節裡,廚房裡一大鍋湯暖烘烘的,弄得滿屋子香氣四溢。所以,Harry推薦的越南餐廳,想必應該也有一定的水準。

一到了巴黎,Harry就說一定要帶我們去吃這間Pho 13。它就位在巴黎左岸的13區,13、14區算是比較安靜一些的住宅區,環境相對單純些,走在街上總覺得少了分觀光客的喧鬧和霓光閃爍的景色,不過我平時來巴黎也比較少來這一區。我們從地鐵站Tolbiac走出來,沿著Rue de Tolbiac走到街口右轉Ivry大街(Avenue d’Ivry)大約十分鐘的路程就來到了Pho 13。它隱身在兩棟水泥灰白的大樓之間,樓下是LiDL超市還有二樓的店舖及餐廳,看起來像是一棟住商混合的共構大樓。

在大樓之外沒有明顯的招牌,直接往大樓中間的樓梯進去就對了。一上二樓就會看到一個黑底的招牌,上面寫著Restaurant Gastronomie Vietnamienne (越南美食餐廳),狹長型的店面客人絡繹不絕,我們五六個人擠進餐廳裡老闆立刻幫我們喬出一個大圓桌來。菜單上的菜色琳瑯滿目,對於有選擇障礙的我來說通常都不知道要點哪一道。不過既然來到越南餐廳,我毫不猶豫地點了招牌的牛肉河粉,剩下的菜就交給專業的越南朋友們吧!

因為走了一天實在太餓了,而且大家顧著說話其實我沒有拍下太多照片^_^”

我選了生牛肉、手牛肉及牛丸的湯河粉,一碗9.3歐元算是正常的價位,它的湯頭濃郁又帶有一點點辣,甚至有點接近台灣牛肉麵的感覺,不過大量的洋蔥還是保有河粉應該有的清甜。比較特別的是裡面居然還有一塊塊豆腐燉的得相當入味,算是小加分的地方。老闆還湊過來用越南文問我好不好吃,一陣不知所措之後才發現我好像聽不懂,但大家也只是哈哈大笑的說讚。

河粉一定要有生豆芽菜、九層塔和生辣椒才行啊!

其實大家到底點了什麼我完全搞不清楚,隨手拍拍幾道菜,有類似涼皮的料理,上面混著花生粒又裹著黃瓜和生菜一起吃,實在非常爽口。

還有一種不知道是什麼魚做成的涼拌料理,Q彈的魚肉還有洋蔥、香料葉搭配微酸的醬汁,實在是十足的東南亞味道。

這間越南餐廳的菜單同時寫著法文、英文和中文,或許是為了觀光客或亞洲移民而設計的,在歐洲的亞洲餐廳都非常常見。我不太確定同學們點的菜到底是不是真正的越南料理,不過整體來說如果在巴黎不知道可以吃什麼的話,又想從一些觀光客美食餐廳或知名老店之外選一些平價美食,倒是可以來這邊吃吃法國的越南料理。目前為止我還是最想念我同學Harry煮的河粉,但有人說,全世界最好吃的河粉位在巴黎,我不知道有沒有這麼誇張,不過如果你有機會來巴黎走走,卻又想念亞洲食物的話,Pho 13確實真的值得一訪。

後記

離開Pho 13之後,同學們興沖沖的說要去喝珍珠奶茶,距離不遠在建築的後面穿過Choisy大街(Avenue de Choisy)就到了,原來是日出茶太啊。近期在台灣好像已經很少看到日出茶太,不過他在巴黎倒是展了不少分店。

對於我來說,日出茶太的珍奶當然不是我心中的首選,甚至如果在台灣的話連top 10可能都排不上,不過身在異鄉嘛,能喝到從台灣來的味道就已經不容易了,我也還是來了一杯。同學們告訴我,在越南一杯珍奶可是非常貴的,尤其是台灣過去的品牌一杯大約要兩百元台幣(微薄的印象是這個數字),Harry說他還是學生的時候要打工一整天的薪水才能喝上一杯。所以取而代之的,是許多新興的在地品牌,價格便宜非常多,下次造訪越南的話我也來一杯看看好了(笑)

店面資訊:

Pho 13離地鐵站Tolbiac不遠,出來之後沿著Rue de Tolbiac走到街口右轉Ivry大街(Avenue d’Ivry)大約十分鐘的路程就可以看到了,它隱身在兩棟灰白水泥色的大樓之間,直接往階梯走上去就對了!

Pho 13 Restaurant Gastronomie Vietnamienne
營業時間:週一~週日 早上 11:00 – 晚上 11:00
地址:9 Rue Daguerre, 75014 Paris, France
電話:+33 9 80 38 38 38

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